本鰹の削り節だけで出した汁です。おいしかった

9月7日（火）に、6年生がその道の達人やプロとの交流シリーズで、今回は「新潟の名工：プロの料理人」との交流体験を行いました。
講師の方は、全国日本調理技能士会連合会新潟支部の会長様でした。その他料理人1名、コーディネーターの方2名の計4名での講座でした。
料理についてのお話の後、さっそく昆布と本鰹削り節でのだし汁を飲ませていただきました。味付けなしでしたが、鰹と昆布のいい香りが漂い、素人でも分かるいい出しを味わいました。最高。

あつめ汁づくり

その後、謙信公ゆかりの「あつめ汁」づくりを子どもたちが共同作業で行いました。するめ、にんじん、しいたけ、つみれが入った風味豊かな味噌汁でした。薄味なのに、出しがきいていておいしかったです。

これぞプロの技

あらかじめ作ってこられた「野菜の包丁細工」をいただきました。
大根の鯉、にんじんのナマズ、カブの花など、色鮮やかな細工にびっくりでした。日本料理の奥深さ、丁寧さ、美しさを堪能しました。
プロの仕事に子どもたちも興味津々、ほんもの体験は、まさに感動でした。